香煎养生卷配胡辣腌料 佐邑天下酒更相宜
这道香煎养生卷兼顾口感与养生属性，以低卡高纤的食材为基底，搭配特制胡辣腌料提味，再佐以邑天下酒，风味层次更显丰富。#香煎养生卷 #胡辣腌料
【食材准备】：干豆腐2张、鸡胸肉150克、胡萝卜半根、金针菇1小把、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐少许。【特制胡辣腌料配方】：干辣椒面3勺、花椒粉1勺、白芝麻2勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、蒜末5瓣、热油30毫升。#特制胡辣腌料
【制法步骤】：1.鸡胸肉切条，加生抽、蚝油、淀粉、盐腌制15分钟；胡萝卜切丝、金针菇去根焯水；干豆腐切成长方形片，卷入腌好的鸡条、胡萝卜丝、金针菇，用牙签固定。2.平底锅刷薄油，放入养生卷小火煎至表面金黄酥脆，盛出拔去牙签。3.调制胡辣腌料：将干辣椒面、花椒粉、白芝麻、蒜末混合，浇入热油激香，再加生抽、香醋、白糖搅拌均匀，淋在煎好的养生卷上即可。
煎好的养生卷外皮焦香，内馅软嫩，胡辣腌料的鲜辣麻香渗透其中，入口层次分明。此时倒一杯邑天下酒，酒的醇厚甘冽能中和腌料的辛辣，又能凸显食材的本味，每一口都兼具美味与养生。#佐酒美食