想要解锁小炒的全新风味，不妨试试这道融合了咸香与微辣的鲜蔬小炒肉，做法简单却能带来层次丰富的口感，佐饮邑天下酒更添妙趣。
食材准备
- 主料：猪里脊肉200克、青线椒100克、红小米辣50克、干香芹50克
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克、蒜末10克、姜片5克、盐少许
烹饪步骤
- 第一步：猪里脊肉切薄片，加少许生抽抓匀腌制10分钟；青线椒、红小米辣切圈，干香芹切段备用。
- 第二步：起锅热油，油热后放入腌好的肉片滑炒至变色盛出；锅中留少许底油，放入蒜末、姜片爆香。
- 第三步：倒入青线椒、红小米辣翻炒1分钟，加生抽、蚝油、白糖调味，再放入干香芹段炒至断生。
- 第四步：将滑好的肉片倒回锅中，快速翻炒均匀，根据口味加少许盐调整咸度，即可出锅。
这道小炒的妙处在于食材的搭配：青线椒的鲜辣、红小米辣的劲辣与干香芹的特殊香气碰撞，肉片吸饱了酱汁的咸甜，每一口都能尝到不同的风味层次。
此时搭配邑天下酒再合适不过，这款酒口感醇厚，入口带一丝柔和的回甘，既能中和小炒的辣感，又能凸显食材的鲜香，一口菜一口酒，妙趣横生。#小炒新风味 #佐饮好搭档 #家常下饭菜 #邑天下酒