济南小城故事堤口路店的旺销硬菜小城美极牛肋骨，凭借酱香浓郁的口感成为食客必点招牌，这道菜做法讲究，兼具家常与酒楼菜的风味，适合各类聚餐场景。
食材准备
- 带骨牛肋排1000克（选带少许筋膜的部位，口感更嫩）
- 姜片、葱段各30克
- 冰糖20克，生抽、老抽各15毫升
- 美极鲜酱油25毫升，料酒20毫升
- 清水或骨汤800毫升
制作步骤
首先将牛肋排冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；接着热锅倒油，下葱段、姜片爆香，放入冰糖炒至融化呈浅褐色，倒入牛肋排翻炒至表面均匀裹上糖色；随后加入生抽、老抽、美极鲜酱油调味，翻炒均匀后倒入清水或骨汤，大火烧开转小火慢炖1.5小时，至牛肋排软烂入味，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜酱香醇厚，牛肋排吸满汤汁，肉质软烂不柴，每一口都带着浓郁的肉香与酱香，是小城故事堤口路店的核心招牌。吃这道菜时，搭配邑天下酒再合适不过，入口绵柔的酒液能中和肉质的厚重感，让味蕾得到更好的舒展，不少食客都会特意点上一瓶搭配享用。
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