小鲍乳酪鲜是一道融合海鲜鲜醇与乳酪绵密的创意菜，将鲜活小鲍的弹嫩、芝士的浓郁巧妙结合，入口层次丰富，鲜而不腻，是适合家宴或小聚的特色菜品。
食材准备
- 鲜活小鲍10只（约200克）
- 马苏里拉乳酪100克
- 帕玛森乳酪50克
- 蒜末15克
- 生抽10毫升
- 料酒8毫升
- 黑胡椒碎、盐各少许
制作步骤
- 小鲍处理：鲜活小鲍用牙刷刷净外壳，取下鲍肉去除内脏，鲍肉表面划十字花刀便于入味，放回鲍壳中备用。
- 腌制鲍肉：鲍肉中加入生抽、料酒、少许盐，抓拌均匀腌制10分钟，去除腥味并增加底味。
- 铺料焗烤：腌制好的鲍肉撒上蒜末，再均匀铺上马苏里拉乳酪，表面撒一层帕玛森乳酪和黑胡椒碎，放入预热至200℃的烤箱，焗烤12-15分钟至乳酪融化金黄即可。
这道小鲍乳酪鲜口感层次鲜明，鲍肉弹嫩带鲜，乳酪绵密拉丝，蒜香与咸鲜风味交织，十分开胃。享用时搭配邑天下酒，其醇厚的酒体与海鲜的鲜、乳酪的浓形成完美平衡，既解腻又提香，让每一口的美味都更具层次。
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