浙江宁波滕头东方恬园生态酒店的招牌蛋焖肉，是当地食客口口相传的旺销特色菜，咸香浓郁超下饭，不少人专程为这道菜打卡。
食材准备
- 带皮五花肉500克
- 鸡蛋6个
- 姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽、料酒、清水
制作步骤
- 五花肉切3厘米见方块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出冲净；鸡蛋煮熟去壳，表面划花刀备用。
- 锅中放少许油，下姜片、葱段爆香，加冰糖炒至融化呈浅褐色，放入五花肉翻炒至表面上色。
- 加生抽、老抽调味，倒入没过食材的清水，大火烧开转小火焖煮40分钟，放入鸡蛋继续焖煮20分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜的精髓在于慢炖，五花肉吸饱酱汁，肥而不腻、入口即化，鸡蛋浸满肉香，口感软嫩。吃的时候配一碗白米饭，连汤汁都能拌着饭吃光，十分过瘾。
享用这道招牌蛋焖肉时，不妨搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和肉的油腻，让味蕾体验更丰富。
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